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アヤムベトゥトゥを味わう

2017/05/25(木) 05:30:35
今回お世話になった社長のお店「バンブーサリ」、自慢のアヤムベトゥトゥをいただきました。


昼なのに風通しの良い店内は撮影には少し暗い。
写真の重厚感が出ていますが、お店は反対にカジュアルな雰囲気ですよ。

よろしければ、ワンクリックしてお進み下さい。


ご協力お願いします。








まずこれがチキン半身のアヤムベトゥトゥ。

簡単に説明すると、チキンスープカレーが一番近いかな。
バリ人に言わせると全く違うそうですが、ココナツや香辛料を入れてカレー味で
煮込んであるので、行き着くところ同じはず。

やや辛めなのは好みの問題もあるかと思いますが、一番の拘りはバリ島のチキン使用
であることらしい。

思えばバリ島の食事は人の移動と同じでジャワからのものがほとんどを占めています。
街中のワルンも8〜9割はジャワ人の経営と言われるほどですから。


大事にしたいおふくろの味的なものがアヤムベトゥトゥなのでしょうが、ここのところ
各所でブレイクするお店が多いようで、「Ayam Betutu Khas Gilimanuk」という名店は
今回何度行っても大行列に跳ね返されました。
(時間が悪かったのですがね。)


身が柔らかくて、ホロリと身が外れるチキンをみんなでシェアしていただきましょう!







相棒はアヤムベトゥトゥの入っていないナシチャンプルーをあえてオーダーして
食べようとしましたが、彼女でも耐えられない辛さのおかずがひしめいて、結局は
チキンでご飯を食べたようです。


私も食べてみましたが、これはワヤンクラスの辛さにほぼオフスイッチが入ったローカル
のみの食べ物のようでした。





残念なことにSさんは肉は食べない主義なので不参加。
運転手をしてくれた長女様の彼もあまりお腹が減っていないとのことで不参加。


ほとんど自分と相棒で食べてしまったのであります。


Sさんの栄養源はテンペや豆腐類の食物性タンパクであることはこの皿より
知るところです。
こちらも少しいただきましたが、あまり辛くなくて正直美味しいですよ。

食物繊維も多いようですから、アルコールばかりの私たちにはかえってこちらの方が
いいのかもしれませんね。


アヤム・ゴレン、ソト・アヤム、アヤム・ベトゥトゥ、インドネシはチキン天国であります。



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