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貝好きな手巻き寿司

2016/02/02(火) 05:26:55
本日は自宅にて二人手巻き寿司
近所の秘密(?)の魚屋さんは拘りの貝類が揃います。



日本酒もありですが、実家にていただいたロゼで彩りと味を添えます。
久しぶりのロゼワインとなります。


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まずは勢揃い風景。
刺身はチープな4点盛り合わせ。
新鮮であれば十分の品揃えです。

その分赤貝のヒモとたらの白子、生牡蠣を添える。
相棒手作りの卵焼きは2人の成人した子供達の弁当を長く飾った自信の一品。
手巻きの時の楽しみであります。




赤貝のヒモは二人で食べるには十分すぎて、手巻きの材料というよりも刺身で
コリコリといただく方がいいですね。

それとヒラメのエンガワがこれまたコリコリで脂がのっています。
当然ワインも進みます。




魚屋さんの本日のおすすめの生牡蠣は大粒でクリーミー。
いくらでも食べれそうですが、足りないくらいが後を引きます。




そしてさっと湯通しした白子。
牡蠣とともにぽん酢でいただきますが、我が家はもみじおろしではなくバリのサンバルで。
唐辛子とニンニク・そして香料が効いて、激ウマです。

手巻きって結構シャリを食べてしまうもので、今日もほろ酔い満腹となりました。





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