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モツ鍋でパワー充電

2017/03/02(木) 05:40:08
新しい商品の品評会のような催事がスタートです。


特にワクワク感もなくリラックスしていますが、立ち仕事なので体調管理は
しっかりしたいところです。
よく寝ることとしっかり食べることにしましょう。


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ホルモンの脂とニンニクで翌日腹痛じゃシャレにならないので、ほどほどにする。
見た目も大盛りではなく、2人で足りないくらいにしましょう。


それにしても脂の膜と醤油味が野菜を柔らかく包み込んで美味すぎる。
肉はもちろんですが、今度はスープの旨味がどんどん増していきます。


たまらず麺を投入。
乾麺もいいでしょうが、細麺ですぐに茹で上がるようにしてさっといただきます。

ヘビーになりすぎないように麺量も調整。
しっかり茹でてスープを含ませて食べる麺は、細麺でも十分旨味を含ませて締めには最高。

さて、エネルギー補給もできましたから、今日は早めに休みましょう。








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鍋オブザイヤー モツ鍋

2016/12/19(月) 05:40:09
言うまでもない、プリプリもつで美味さ炸裂。


がいつまでも冷めないから体はポカポカ。
口の周りはプルンプルン。


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解凍した生のホルモンはなかなかこちらでは手に入らない。
通販でモツを注文しても悲しくなるほどのもつの量で、スープだけそれなりで
これ何?って感じになってしまうも常。

二人でこのくらいのもつが入れば納得も出来ると言うもの。





スープは安全策で出来合いのモツスープを購入。
しょうゆ味のノーマルですが、ニンニクや唐辛子系は味を見て自分で調整です。


もつはしっかり熱を入れねばとのことで、野菜からいただきましょう。
キャベツともやし、それにごぼうを入れていつもの味と変化をつけます。

熱が入って、味が入って、いよいよ食べごろ。





汗が出るほどニンニクと辛味で体を温めます。
野菜や豆腐も味が入って美味しいです。

油の膜がすっかりを覆って、ごぼうなども柔らかくなりますね。


麺はスープをしっかり吸うように乾麺(ラ王)を投入。
この麺がめちゃくちゃ美味しいです。

少し濃いめになったスープは全部飲み干したい。
ニンニクとニラのエキスがしっかり入り込んでいます。





冷え込んでいるお日柄もよろしいようで、あと2週間ほど残した2016年の
オブザイヤーは暫定的にこの鍋。

時間があれば、駒形のどじょう鍋なども行きたいと思うところですが。。。
何れにしても、スタミナ豊富な具材には感謝の老体です。




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あんこう鍋で暖まる

2016/12/12(月) 05:45:03
寒くなるのは嫌だが、これが食べられるのは嬉しい。


ここにきてぐっと冷え込む日が続いていますので、がいいですね。
二人でも大でたっぷりいただきましょう。


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の王道!」「ど直球!」あんこうです。
日本酒もわざわざ買って臨みましょう。


写真は火入れ前のこの一枚だけ。
煮えるのを待つ間にすでに日本酒がまわってしまいました。笑

独特の食感・コラーゲンたっぷりの皮目と内臓・他を寄せ付けない濃厚な出汁、
たまりませんね。


雑炊でその出汁をお米に染み込ませれば完璧。
風呂の中で完全に寝てしまいます。



でもやっぱりあまり寒くならないで欲しいですね。

雨の予報が雪に変わらないように祈るのみです。




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きのこ鍋

2016/10/28(金) 06:00:00
鍋が美味しい季節になりました。


野菜が未だ絶望的に高いので、今回はアジアの山岳鍋をいただきます。
スープはあっさり味の醤油ラーメンスープできのこの出汁を味わいましょう。



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藤沢の老舗百貨店さいか屋さんの食品売り場で野菜の88円セールに遭遇。
相棒はここぞとばかりカゴに野菜を積み上げます。


ただしレタスや一部の葉物は含まれていません。
白菜もまだまだ高値ですね。
そんなことできのこ類を数種購入、チェンマイのマッシュルームスキよろしく
きのこ鍋を作ります。


ちょっと変わり種の山伏だけを筆頭に、椎茸・エリンギ・シメジ・舞茸、
ブラウンマッシュルームも投入します。

スープには煮込む程にきのこの出汁が溢れ出していきます。






やっぱり鶏だったな。
豚肉はさほど存在感を出すことはありませんでした。
基本ラーメンスープですから違和感はないものの、鶏やつくねの方が良い
かもしれませんね。


野菜はネギとほうとうのように切った大根・ごぼう、それにカブの葉で緑を加えます。
ゆっくり味を染み込ませていただきます。







マッシュルームは今ひとつでした。
やっぱり油を通して焼いた方が美味しいですね。

エリンギのスライスが汁を吸って松茸のような食感ですよ。
これはオススメだと思います。





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