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ハッピーバースデー!

2012/11/14(水) 08:46:38
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母親の誕生日祝いで、我が家族お得意の「南国酒家」に伺います。
ハッピーバースデー!
私の長女もハッピーバースデー!
入場の写真にはお隣のお蕎麦屋さんのネオンも写ります。


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ビールがダメな私は麦焼酎「初恋」にて乾杯~~!
はははっ、初恋なんて恥ずかし~い。


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前菜のくらげとともにお酒も紹興酒に変わります。
デカンタで2杯半もいただいちゃいましたよ。


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で、いただいた料理のご紹介。
海老プリプリの海鮮炒め。


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チンジャオルースー、定番ですね。


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鶏のカリカリ揚げポン酢ソース。
サッパリソースで更に食欲増進です。


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アグー豚の三枚肉。
プルップルッにやわらかく煮込まれています。
これは絶品!


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父親の大好物、麻婆豆腐。
もう少し辛くてもオーケーですよ。


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そして炒飯、焼きそば、白飯で残りの料理をたいらげましょう。
うー、食べた食べた。飲んだ飲んだ。


胡麻団子とデザートは女性陣でどうぞ。

楽しい会食、ありがとうございました!






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花山椒のパンチ力 「重慶茶楼 麻婆豆腐醤」

2012/08/29(水) 08:19:50
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体調も良い方向へ向かっています。
グランドでも滝のような汗をかいております。

エネルギーもしっかり摂取しましょう。
このお国の料理を食べるのは控えたい情勢ですが、内緒でね(笑


今回は右の重慶飯店の味をレトルトにした麻婆をいただきます。


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値段はともかくこだわりの商品ですから、お豆腐も手作りの「杉山豆腐」を利用。
ご存知、私のお店の目の前の老舗お豆腐屋さんですが、そこの木綿豆腐が
麻婆豆腐にはぴったり。
一般のもそもそ豆腐とは違って、絹ごし豆腐の水分を絞って濃厚に仕上げた逸品。

さらに挽肉の代わりに小間切れをたたいて豚肉増量。

豆腐の存在感バッチリに出来上がりました。


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平皿に白米と盛ってガッツリといただきます。

舌が麻痺するかのごとく、花山椒の辛さが襲います。
豆腐のまろやかさを感じながら押し返す辛味であっという間に完食。


汗を拭いながら野菜も大量に摂取。
また、これがたまらない。








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四川麻婆豆腐、これは美味いです!

2012/03/13(火) 08:37:54
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「新宿中村屋の麻婆豆腐」これは美味しいです。

麻婆豆腐ならやっぱり四川風で、しかも辛くないといけませんよね。
家で作るには香辛料を揃えられずに味が決まらない。
豆板醤などで辛味をつけようとしますが、唐辛子の辛味のみが先行してしまう。
だから見た目も赤味ばかりがついてしまいます。

そんな不満を解消くれるのがこちら。

でも、なかなか売ってないのです。
私は実家からの供給品。
なんと横浜市栄区の生協にはあるとのことです。
お洒落な生協です(笑

四川山椒もついていますから、たっぷりかけていただきましょう。
舌がビリビリ麻痺するくらいがいいですね。
辛さ、ほとばしります。
ご飯にたっぷりかけて、かき込みましょう。

汗たっぷりでご馳走様!






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2011グルメ大賞2

2011/12/31(土) 10:16:51
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では、お店に行きましょう。

まずこのお店の目印は、緑色のポロシャツを着たスタッフを見つけることです。
魚介類を焼く煙と外のテーブルで食事をする沢山の人々を見つけれるのは容易いことですが。

現地の人々も観光客も皆和気あいあいで食べ物と格闘しています。
遠慮なしでいいのですね。


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看板を確認して、中に入りましょう。
外の開放感もいいものですが、クーラーに入った3階建ての店舗もありますよ。
ゆっくりしたい方は座敷もお勧めです。


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さて、こちらでいただいた料理の中で今年の大賞は?

炭火で焼いた蝦(クン・パオ)。
これは間違いなく美味いです。
頭をもいで味噌をすすり殻の香ばしい香りを堪能します。
身はプリプリ、程よく弾力のある大きさも申し分なし。
手はいくら汚して大丈夫。殻入れのバケツも足元に。

蟹もいいんだけど、集中しすぎて酒に手が付けられなくなるきらいがあるでしょ。


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ヤワラーに来たらフカヒレもいただきましょう。
300Bからいただけます。
大きなものではありませんが、食感と出汁の深みは十分味わえますね。
スパイシーなスープがこれまたたまりません。

デカイのは記念日とかにとっておきましょ。
シャークフィン専門の店は見渡せばいくらでもありますからね。


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スープはトム・ヤム・クンではなく、シーフード・タイ・スープ。
酸っぱさと辛さは同じですが、イカなどの魚介がメインになります。
口の中の甲殻系がさっぱりしますから嬉しい美味しさです。

フクロダケ大好き、こちらも美味しい食材ですね。


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カオ・パッは一番シンプルな料理ですが、美味しい店はそれだけで信用できます。
ここのカオ・パッもご多分に漏れず美味い。

困ったな~。
結局、中華料理は何でも好きなんだよね。



最終判断は相棒との相談の上で決めましょう。

そして選ばれた料理はこちら。



2011グルメ大賞は、「プー・パッポン・カレー」です。


凄く活気と躍動感のある店の中で、この料理の繊細さには驚きます。
蟹の味噌と卵と鶏卵の細かな泡のような食感、たまりません。

カオ・パッと一緒に食べて、足を吸って、皿まで舐めてしまいそうだ。

ソンブーンなんかに比べてパンチ力はないかもしれないけど、
それがかえって止まるところを忘れさせてしまいます。

来年も一生懸命仕事して、沢山美味いもの食べてくるぞ~!

行ったら毎日ヤワラー行くぞ~!

新年はバリからだぞ~!


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今年も一年間つまらぬ戯言にお付き合いいただき、
ありがとうございました!

また来年も宜しくお願いします。

それでは、皆さま良いお年を!





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2011グルメ大賞1

2011/12/30(金) 09:03:57
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さあ、どうぞいらっしゃいませ~!
ここはバンコクはヤワラー、今一番ホット?なシーフードレストラン
「T&Kシーフード」でございます。

あたりには香ばしい臭いが立ち込めております。


どうぞ、メニューをご覧下さいませ。
今日はメニューのみご覧いただいて、オーダーは明日になりますよ。
10数枚ありますから、途中で飽きないようにお気をつけ下さいませ。
映りが悪くても怒ってはいけませんよー。


蝦・蟹からフカヒレ、貝類何でもありますよ。
ホワイトスナッパーも一皿加えてくださいね。
焼き・蒸し・煮物何でも出来ます。


1B=2.5円ですから、よ~くお考え下さい。
お腹一杯食べていってくださいね。
メニューだけでお腹一杯になってはいけませんよ。

さーて、何が一番美味しかったかは次回のお知らせですー。



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中華街の福龍酒家はアットホーム

2011/12/22(木) 08:49:43
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中華街での家族忘年会の料理写真をアルバム的にご紹介。

お店は関帝廟通りを奥に進み、突き当たった道を右に曲がったところにある
「福龍主家」。
福建省の料理ですので、台湾料理に近い広東料理ということでしょう。

このお店は中小企業診断士をする兄がお仕事をいただいているおなじみのお店で、
オーダーも「○○円くらいでお願い」というようだったと思います。



参加者は、父と母・兄夫婦・それに私と相棒の6名。

料理は勿論美味しいのですが、そんなことよりも家族全員が今年も
元気で幸せに過ごせたこと、新しい年を迎えられること、それが何よりも嬉しいことです。



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オーソドックスな前菜。
だいすきなピータンを余分にもらった ヽ(^◇^*)/


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エビの湯葉巻き揚げとカニ爪揚げ。
アツアツでビールをグイッと。


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フカヒレは小ぶりですが、2皿ずつ位ありましたね~。
味は濃すぎず、フィンの出汁そのものが良く出ております。


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こちらは北京ダックではなく、言わばガイヤーンの北京ダック風。
肉の味の強さがない分食べ易いかもしれませんね。
甘辛ダレは元々つけませんので、からし醤油でいただきましょうか。


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海老のマヨネーズ和え。
衣カリカリとまったりマヨネーズ、う~ん海老チリでも良かったぞ。
そういえば、辛い料理はないですね。

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まだまだ続きます。
鯛の甘酢あんかけ。
骨と頭もバリバリいってる人がいましたよ。
私も目玉いただきました。

ちょっと鯛君、「人面」入っております。


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中落ちカルビの野菜炒め。
ふっ~っ、そろそろ苦しくなってきましたか?
少しずつシェアしましょう。


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福建焼きそばで締めましょう。
ランチで食べたいお味ですね。


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女性陣はこちらゴマ団子に杏仁豆腐。

まてよ、オヤジの大好きな追加麻婆豆腐の写真がないな?

とにかく、良く食べました、飲みました。
紹興酒、20年ボトル1本。
紹興酒、10年ボトル1本。
紹興酒、5年デカンタ1。
ビール、6本。


元気でしょ?

「福龍酒家」さんは料理も接客もとてもアットホームで居心地が良いお店。
奥さんも気さくな方で、1階ではお客さん同志も和気あいあいで食事をしてました。

*福龍酒家ホームページ






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中華街における韓流の乱

2011/12/15(木) 07:47:25
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久しぶりに横浜中華街に行ってまいりました。
家から電車で30分圏内なんですけど、なかなか行けなくてね・・・ヾ(_ _*)

しかもデジカメ忘れてしまった。。。

この日は家族の忘年会。
待ち合わせより少し早めに行って相棒と散策しました。
お決まりの中華食材も買い込みます。


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街もクリスマスのイルミネーションで人々を迎えますが、
やっぱり不況はここまで及んでいます。
平日だったこともあり、人は疎らでございます。

人を掻き分けて歩くこともありませんから、のんびりでいいですがね。


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中華街にクリスマス。
だいたいこれ自体、ちょっと違うような気がします。

中華街でチャイハネ。
これも変だぞ。(競合店に嫌味を込めて・・・)
その上ハワイアンショップなんかまで作っておしまいになった。

そしてチャイナスクエアでは、韓流ブームにあやかって新店舗が出来ている。
ブロマイドからアイドルグッズ、上がれば韓国食材とチープコスメ。
そうそう、新大久保のミニショップの進出ですね。

中からはちょっとイントネーションの違う日本語が聞こえてきます。
キャーキャー言ってます。
私には誰が誰だかわかりませんが、アイドルを物色しています。

店先では辛ラーメン5食パックが330円(たしか?)
安いです。


誘われるように私も中へ。
感動しました。

安いです。
¥882-→¥880-
2円引き!!

お粗末さまです m(_ _)m   キーック!!☆;゚o゚)/




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