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ちょっとアンバランスだけど一応イタリアン?

2016/02/06(土) 05:24:33
北朝鮮のミサイルを気にしながらの夕食。


今日は白ワインありきで、それを少しでも美味しく飲めるかを考えて。
確かにかなり美味しいが、相棒シェフは忙しい。
この寒さだから料理の冷めるのも早いから、一気に作る苦労が加わる。


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見てくれは及第点だが、熱々アヒージョと納豆スパは時間差が必要だったかな?

鍋物のように常に加熱できているといいのだろうが、せわしない食事は楽しくない。
二人で代わりばんこで食べるわけにもいかないし。
安いシャルドネの白は気兼ねなくいただける一方で、このところグイグイやってしまうきらいがあります。




アヒージョのエビはプリプリ大成功。
少しでも殻をつけて油に入れれば、香ばしさが加わっていい出汁が広がります。
ガーリック風味の皿にはイカやホタテなどの魚介をもう少し加えたかったところ。




納豆スパはスルスル入るけど、グラスがヌルっちゃうから此処一番で一気に食べます。

美味しいですね。
三つ葉と海苔がいいアクセントになります。
当然ぐるぐる掻きまわして写真にはならない姿にしていただくわけです。

ぐ〜〜っとあとを引きますよ。笑

地震とミサイルだけは御免だけどね。


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トラットリア イタリア @ 上野

2015/04/19(日) 05:50:10
上野でイタリアンランチ。


バリ島で仕事を依頼しているSさんが帰国。
去年もここでランチ&ミーティング。


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b_01.gif








Sさんの帰国に合わせてミーティングをしながら追加オーダーの確認。
去年も確かここでランチでした。

限定のパスタプレートを頼んで、楽しい時間を過ごしました。
特に鶏肉の煮込みが柔らかくて、とろみのついた餡と喉越しよろしく美味しいお味でした。

ペンネは少し芯が残るぐらいのアルデンテで、これはこれで存在感がある。
ジャガイモやナスの素揚げと共にスパニッシュオムレツも楽しめるなかなかオシャレな
プレートでしたよ。



Sさんが肉系を食べられないから選択肢が減るのは気を使うけど、バリでは味わえない
パスタの味をちょっと知ってもらいたい気もある。

マデス・ワルンではSさんはよくパスタ頼んでいるからね。



ピザの生地作りや焼きがよく見えるオープンキッチンも良い雰囲気ですね。

すっかりお邪魔し過ぎたけれど、優しい接客には感謝です。
「また来年も!」もの前にバリに行かなくちゃいけないね。

6月まで頑張って、お中元時期にでも行けたらいいなぁ。






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