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バーガー・ヨーさんは相変わらずひっそりと営業中

2015/12/06(日) 07:53:48
「チェンマイに溺れる」の著者の如く、チェンマイに来たらここの布を見て初心に戻るべし!

大袈裟なようだけど、必ず立ち寄るお店です。
ここの手織りの綿布を見て触れれば、本当に自然の良さが解るというものです。


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ご主人は気さくな人で、写真が撮りたいと言えば奥まで案内してくれるし、布を一枚一枚
広げて説明もしてくれる。

タイの山岳部が中心ですが、インドからアフガン地方までの布が揃えてあり、博物館並みの
品揃えを誇ります。
遠い古えの空気が感じられる空間です。




購入する人より鑑賞者が多いようなので、いっその事綺麗に陳列して入場料を取ったほうが
売上げがあると思います。

それを敢えてしないのがこちらの良いところなんでしょうがね。

もちろん山岳民族特有の手作りシルバーのアクセサリーや頭巾なども飾られています。




ニマンヘミン方面にはイギリス人女性の経営するスタジオ・ネンナーとか新しい風も
吹いているようですが、古布はそれ自体が歴史です。

また訪れますので、是非頑張ってください。
うち(当店)の方があぶねーけど。笑

可能なら全部買い占めたい!! のですが。。。



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辛~いスープはいかがかな?

2015/12/05(土) 05:30:14
本当は北タイらしいチムチュム鍋のような鍋物を食べたいところだが、
普段歩いているところは回転タイスキなど出現して幻滅しています。



バンコクならまだしも、回転タイスキに美味しくなさそうな寿司食べ放題なんて勘弁。
(バンコクでは経験無し。ホーチミンで食べたことがあります。)
タイの海外渡航先1位が日本になったのだって近代的なものへの憧れではなくて、伝統的
な文化に興味があるはずだから。


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そんな折、たまたま入った定食屋さんでキノコの辛いスープ(トム・タムスープ?)を注文
してみたところ、これが激辛でレモングラスの酸味と奥深いハーブ類の香りで美味いのなんの。
フクロ茸を食べると熱さと辛さが一気に飛び込んできて、汗と目玉が一気に出ます。笑

真っ昼間から汗だくになってスープをすすりました。
これ要はエビなど海鮮が入ればトムヤムクン。
それが海鮮出汁無しでこんなに美味しくなるのはちょっと衝撃的。
(そういえば、過去に「マッシュルームスキ」というのを探し回ったこともありました。)
もうチェンマイで食事する時は辛味のスープは必ず頼んでしまおう、と決めるほどの味です。




十分美味しけれども、主役を追われた感のパッタイベジタブル。
本当のところは、普段パッタイの甘さが気になる私でしたが、このスープとの相性はかなり
良かったようです。




海鮮チャーハンも甘めのしっかり味でちゃんと主張していました。
相対的にみんな濃い味になってしまった感はありますが、納得ランチでした。




氷がなくなってぬるいミネラルウォーターになったのが辛かったですね。
イトーヨーカドーのステンレスボトルが今回の旅では活躍したけど、この辛さで対応しきれず。
氷がなくなると冷やすことはできませんからね。



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チェンマイの街は優しい仏様の笑顔に守られています

2015/12/04(金) 05:30:10
突然の雨にワット・ブッパランで雨宿り。

場所は庶民の市場ワロロットの入り口というか出口の通り沿い。


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こじんまりとした寺院があって、そこに雨を避けるために逃げ込んだ。

中の人たちは建物の中の誘ってくれたけど、写真が撮れるほどにすぐ弱まったので
ゆっっくり拝観させていただいた。

サンデーマーケットの帰りには薄暗い中を何度か訪れたことがありましたが、昼間は暑いので
いつも素通りになってしまいましたね。



大きくはないけど、チェンマイではよく見かける町内会レベルの敷地に立派な建物。
ランナー様式に、洋館のイメージも漂う綺麗な作りです。




ここの仏様はふっくら顔で満面の笑みを見せる。
このゆるさがぐっと距離を縮めさせるのでしょうね。




こちらはシャープな面持ちだけど、やっぱり優しそうな顔をしている。

いつも近くから民衆を見つめている様子が日本とちょっと違うような気がしますね。



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ホテル朝食外伝

2015/12/03(木) 05:30:06
表題ほどのこともない別の日の朝食。

大皿から取る料理も楽しみいっぱいだけど、作って貰えばなお嬉し。
大したものじゃないけど番外編とでもしましょうか。


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まずはオーダー目玉焼きのみプレートに並べた奥様スタータープレート。
グリーンの生ジュースがアクセント。
生のフルーツジュースは2杯目からは2〜3種を混ぜるのが美味しい。

胃を目覚めさせるにはこのくらいが丁度いいかな。




そして隣のカウンターで作ってもらった肉もやしヌードル。
スープ代わりにはもってこいで、これは定番的に毎日いただきました。
毎日味が変わって、頼めばスープだけでもサーブしてくれますよ。




この焼きそばは中華ゾーンから取ったものだけど、洋風ゾーンのスパゲティ擬きも含めて
味は今ひとつ。
見るからに味も素っ気もない感じで、味見だけのつもりだったけどカレーなどかけるべきだったかな?




スチームボックスから甘味を含めた飲茶系がいただける。
ケーキのようなデザートパンを合わせたら軽く皿に積み上がるでしょう。

今日はエスプレッソの方が良いみたい。



ランブータンまで盛り付けた欲張りセットもありますよ。

日中は汗をたっぷりかいて、なおかつ辛いものとアルコールに浸されていますから、このくらいの
甘味で中和するのがいいかもしれない。




定番フルーツももちろん追加です。
いや本当に朝から食べれてしまうのですよ。
いくら食べても真夏並みの日差しの中でエネルギーを消費してしまいますから、嬉しいことですね。



そして花たちの香りが迎えてくれる。
毎日こんな朝だったらさぞやのんびりしてしまうでしょうねぇ。



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SPチキン - チェンマイでこれを食べずして

2015/12/02(水) 05:39:48
文字通りこれを食わずしてチェンマイを離れるわけにはいきません。

日曜日のサンデーマーケット散策前がベストのタイミングかもしれませんが、今回は日曜日まで
には日本に戻る予定です。


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バンコクのスッチャイ・ガイヤーンも美味しかったっけれども、こちらは店の雰囲気も
含めてさらにそれを上回る味を堪能できます。

時間や腹の状態は無視して鳥1羽とビールをでスタート。




タイの鳥は小振りなれど、ふっくらジューシーに焼き上がったSPチキンは食べ応え十分です。
ましてやニンニクをはじめとした香辛料が腹に詰まっていて、それをビールと共に味わい
ながら食べ進んでいくと、満腹感とともに体が暖かくなってエネルギーが充電されます。

ケンタッキーフライドチキンのファンクラブでもある私達は、各部位の美味しさを確認しながら
楽しみます。味を比べて会話も進むというものです。




春雨サラダで口を落ち着かせて、辛味のスープとご飯を食べる予定でしたが、喉肉の
コームーヤーンも要らないほどになってしまいました。

サラダ自体はさっぱりとして辛味がなくとても美味しかったですね。




チキンのお腹の中からこぼれた詰め物を集めて撮影。
かなりの種類が混ぜ込まれた「企業秘密」のスパイスです。笑




ポークリブやポークグリルなどの焼き物も次はいただきたいと思います。
それにしても、全てがビールに合うから困ったもんだねえ。


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ワット・チェディルアンからワット・ブラシン

2015/12/01(火) 05:35:32
チェンマイでの仕入れはスムーズに進み、取引先も少しずつですが
増えました。


今日は少し余裕ができたので、散歩がてらチェンマイでは食べずにいられないSPチキンに
むかいましょう。


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ワット・チェディルアンまではソンテウで一人当たり50B、二人で350円ほど。
ホテルからターペー門を超えて、ウィークエンドマーケットの通りを西に向かいます。

相変わらず本堂は煌びやかで、仏様が優しい笑顔で迎えてくれます。



夕方近くの時間帯は地元の人達が多くお参りしており、敬虔な空気に包まれます。




チェディ(仏塔)・ルアン(大きな)の通りの仏塔。
その塔を守るゾウさんが老朽化で来るたびに少なくなっているようですね。




こちらはすぐ隣の寺院の本堂。
どこにいっても敬虔な仏教徒市民と優しい顔に対面できる。




のんびりあちらこちらに寄り道をしていたらワット・ブラシンの一般開放時間が終わって
しまったようで、仕方なく本堂外からお参りをします。

中では小学生くらいの子坊主たちの説法が始まります。
この寺にはマンションほどの住み込み部屋が完備されていますからね。




裏のお堂には寺の歴代の坊さまや仏様たちがひっそりと祀られているのですが、これが
また趣があって静寂の中で身を清められるような空気を感じることができるのです。


さて、裏から出て腹ごしらえの時間としましょうか。


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ホテルの朝食は選び放題

2015/11/29(日) 08:42:56
エレベーターの待ち時間が長いのも納得、レストランは広くて
お客さんでごった返しています。



鍋(皿)の数も沢山あるけど、カウンターでは卵料理や麺を作るコックさんが常時5~6人配置されています。
カレーだけでも5~6種類ありましたね。


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ご協力お願いします。




オムレツが美しい。笑
ハムも野菜も指差しで増量可能ですから、積極的にお願いします。

カレーの量が不自然に少ないのはまだ様子見だからです。
現地の人たちも冷や汗ものの激辛も潜んでいますからね。




ライスも白米・サフラン・炒めと揃っています。
どの組合せがベストカップルかを試しながら食べるのも楽しいものです。

それにしても辛いのは度を超えています。



これは血を固めた具が入っています。
シンプルな味のスープにアクセントがつきますね。
朝から元気良くいきましょう。




フルーツも皿に乗せられないほどの種類。
毎日品を変えて楽しめるのがアジアの朝食フルーツの素晴らしいところです。




もちろんパンから甘いスイーツまで万全。
ドリンクバーもファミレス並みのマシンが用意されていて、それは毎日の楽しい朝食を最後まで演出してくれるもの
となっています。

勿論、生フルーツジュースも常時3〜4種類が飲み放題。


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